Veio pela mão de um amigo com o nome de uma herdade que coleciona história – CONDE D’ERVIDEIRA ROSÉ 2015 RESERVA. Confesso a minha dúvida em relação a este espumante rosé alentejano, dúvida essa que findou no momento em que num dia de férias de verão, de temperaturas muito altas, faço dele a minha escolha para o fim de tarde. Percebo, assim que o abro, que se trata de um espumante intensamente perfumado numa mistura que se percebe levemente floral, mas intensa de maçã e groselha. Quando o provo noto uma boa acidez, de seguida, frescura e leveza com um final de boca persistente e vibrante. Harmonizo com uma tortilha de trigo recheada com os sabores simples duma combinação de abacate, tomate, cebola roxa e coentros numa redução de maracujá e pimentas de várias cores. Apercebo-me entretanto de que escolhi a hora certa para conhecê-lo, com a magia e a curiosidade de que este rosé de cor atijolada se difunde na perfeição com as cores deste pôr-do-sol, conseguindo assim fazer sentir o ocaso dentro de um copo, trazendo assim o efeito relaxante e fresco que preciso para este fim de dia.
Texto: Sandra Reis
Nome: Conde D’Ervideira espumante rosé reserva
Ano:2015
Zona: Alentejo
Castas: Aragonês e alfrocheiro
Vol.: 11,5%
Cor: tijolo
Agradecimentos:
Lusitano Bar
Cristiana Rodrigues
Nina Silva
